2023年随着疫情的全球放開，餐飲業迎來了新(xīn)的發展機會，美禦餐飲品牌策劃小(xiǎo)編認為(wèi)，2023年餐飲國(guó)産(chǎn)化，餐飲國(guó)潮化，是一個發力的機會點，比如在茶飲業中(zhōng)，霸王别姬和茶顔悅色憑借“餐飲+國(guó)潮”立刻從同質(zhì)化的茶飲市場脫穎而出，走出了一條自己的賽道。比如一些“國(guó)潮風格”的咖啡、漢堡、披薩、輕食等都可(kě)以在細分(fēn)賽道突圍，下面美禦餐飲品牌策劃小(xiǎo)編來分(fēn)享一下2023年餐飲品牌策劃的一些思路。
一、餐飲品牌差異化定位策劃能(néng)夠事半功倍
中(zhōng)國(guó)的餐飲種類和口味不可(kě)謂不豐富，在民(mín)國(guó)時期就形成了中(zhōng)國(guó)著名(míng)“八大菜系”，即：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。特别是現在全國(guó)出現很(hěn)多(duō)創新(xīn)的各種各樣的菜式，也就導緻内卷嚴重，成活率底下，想要脫穎而出，美禦餐飲品牌策劃小(xiǎo)編認為(wèi)需要做好餐飲品牌定位策劃，餐飲企業需要确定好适合自己的賽道，這一步稱之為(wèi)“品牌定位”，定位最好能(néng)夠獲得某一賽道細分(fēn)類别的掌控權，就能(néng)夠很(hěn)好的影響用(yòng)戶心智對品牌定位帶來的價值，這一步要在創立之初把定位定好了，就等于成功了一半。
二、餐飲品牌菜品微創新(xīn)提高産(chǎn)品競争力
不同地域不同人群對菜品有(yǒu)着不同口味的要求，開發什麽樣的菜品才能(néng)獲得消費者的喜愛，同時還能(néng)夠還有(yǒu)足夠的産(chǎn)品競争力，這裏，美禦品牌策劃小(xiǎo)編建議企業通過調研，既要區(qū)隔競品的菜式，還要掌握消費者最關心的痛點需求，為(wèi)消費者提供相對完美的菜品解決方案，隻有(yǒu)在産(chǎn)品微創新(xīn)上下功夫，餐廳必将能(néng)夠提高産(chǎn)品競争力，也能(néng)更好的獲客。
三、符合定位的餐飲品牌形象設計
顧客除了關心餐廳的菜品和價格外，品牌形象也影響顧客就餐的一個重要因素，一個優秀的餐飲品牌形象設計是餐廳能(néng)夠成功的另外一個關鍵因素。美禦餐飲品牌策劃小(xiǎo)編建議餐飲企業負責人一定要轉一個專業的餐飲品牌設計機構，設計出符合品牌定位的形象設計，這能(néng)極大降低餐廳營銷的傳播成本，個性品牌色、創新(xīn)的VI形象設計、符合年輕人群餐廳裝(zhuāng)修設計，便于傳播的品牌物(wù)料，這能(néng)讓顧客對一個新(xīn)的餐飲品牌快速與顧客建立信任，進而行動購(gòu)買，形成熱銷。
四、餐飲品牌核心文(wén)化價值打造
美禦餐飲品牌策劃小(xiǎo)編認為(wèi)品牌核心價值就是能(néng)夠用(yòng)一個詞或者一句話提煉其餐廳的品牌差異化價值，找到具(jù)有(yǒu)競争性的優勢為(wèi)起點，以旗幟鮮明的話語定義競争性優勢，通過營銷傳播實現獨占這個詞或這句話，比如真功夫的“營養還是蒸的好”，就形象的展現了真功夫企業的定位以蒸菜為(wèi)主，強調了通過“蒸菜”帶來的營養的價值。當然，企業還可(kě)以從企業願景、使命、核心價值、廣告語、品牌故事等提取，幫助品牌在大衆的認知中(zhōng)固化，成為(wèi)共有(yǒu)常識，能(néng)夠減少消費者在競争品牌決策時的時間成本，能(néng)夠提高對品牌的信任感，這些文(wén)化可(kě)以植入到餐廳的各個方面，形成一個立體(tǐ)的展示。
五、餐飲營銷廣告落地執行
全國(guó)的餐飲品牌有(yǒu)很(hěn)多(duō)，還有(yǒu)很(hěn)多(duō)不知名(míng)的地方性餐飲企業，美禦餐飲品牌策劃小(xiǎo)編建議餐飲企業不要忽視營銷的價值，不管是老的餐飲企業還是新(xīn)創的餐飲企業，都需要完成上面四點後把營銷日常化，數據化，餐廳需要制定一套年度營銷計劃，制定合理(lǐ)的銷售收入目标，預算費用(yòng)，長(cháng)期的、統一的做好品牌營銷工(gōng)作(zuò)，企業想要長(cháng)期的穩步增長(cháng)，就需要通過持續增強品牌能(néng)量，真正成為(wèi)品牌或者成為(wèi)強勢空氣淨化器頭部品牌，知名(míng)品牌，就能(néng)擁有(yǒu)較高的品牌價值。這就需要把年度營銷計劃，品牌公(gōng)關和品牌管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)執行到底，把你的餐飲品牌長(cháng)期曝光在目标顧客眼前，想到要外出就餐時就能(néng)想到你的餐飲品牌。
六、個性化的運營管理(lǐ)體(tǐ)系建設
光有(yǒu)好的餐飲品牌定位和菜品是不夠的，還需要有(yǒu)個性化的運營管理(lǐ)體(tǐ)系，所以的事情都是由個人或者團隊做出來的，所以就需要制定科(kē)學(xué)合理(lǐ)的制度，測算好盈虧平衡點，把所有(yǒu)能(néng)夠影響顧客就餐以及好評的事情量化标準化出來，也可(kě)以用(yòng)創新(xīn)的模式把員工(gōng)深度綁，總之就是要想辦(bàn)法讓員工(gōng)在你的店(diàn)裏賺到錢和成就感，定制度是保障餐飲企業提高競争力，能(néng)夠走多(duō)遠(yuǎn)的重要的因素之一。
總結，以上就是美禦餐飲品牌策劃小(xiǎo)編整理(lǐ)的2023年餐飲品牌策劃的具(jù)體(tǐ)内容，希望能(néng)夠給餐飲行業創業者一些啓發和幫助，如果有(yǒu)條件的話小(xiǎo)編建議你一定要找專業的餐飲品牌策劃公(gōng)司幫你規劃，小(xiǎo)編始終認為(wèi)專業的人做專業的事情，才能(néng)事半功倍。
