2022年餐飲品牌營銷注重哪些方面

2021年的餐飲業正經曆大洗牌，各餐飲企業内部加速提質(zhì)增效，堂食、外賣、團餐、新(xīn)零售多(duō)管齊下，在多(duō)年标準化發展和數字化改革的基礎上，大踏步轉型升級，2022餐飲業未來可(kě)期，你準備好了嗎？

今天美禦小(xiǎo)編來做一些簡單的預測，2022年餐飲品牌營銷策劃注重哪些方面？

一、注重線(xiàn)上外賣

根據艾媒咨詢數據，2020年我國(guó)在線(xiàn)外賣市場規模猛增到6646.2億元，同比增長(cháng)達15%，占整體(tǐ)餐飲行業比重提升至16.8%。

雖然疫情對全國(guó)市場都有(yǒu)很(hěn)大的影響，預計幾年内都會成為(wèi)常态，但是餐飲市場需求端消費場景發生變化，主要依托線(xiàn)下門店(diàn)的餐企損失慘重，艱難求生，外賣、外帶、新(xīn)零售、團餐等餐飲闆塊卻逆勢增長(cháng)，其中(zhōng)外賣市場的井噴最為(wèi)亮眼。

所以，您要想的是要如何才能(néng)提升餐飲門店(diàn)經營效率，增強門店(diàn)盈利能(néng)力和抗風險能(néng)力的同時，您一定要注重外賣市場，讓您的餐廳一店(diàn)三用(yòng)，外賣+堂食+外帶，甚至+零售的模式，以降低運營成本提高盈利增長(cháng)點。

二、注重品牌定位

疫情導緻大衆消費習慣的改變，對傳統餐飲的模式也發生了變化，您需要一開始就明确您的店(diàn)鋪要做到多(duō)場景用(yòng)途，這就需要做好餐飲品牌定位、品類定位，要做到差異化、精(jīng)細化運營。也許您在正常經營餐廳的同時，預制菜的銷售增長(cháng)也會帶來意想不到的收入，但要做好這些，需要聚焦品類，需要品牌化運營。

三、注重供應鏈管理(lǐ)

餐飲企業回歸産(chǎn)品，回歸經營，突破創新(xīn)，線(xiàn)下線(xiàn)上精(jīng)細化經營，提升發展速度，尋求未來更大生存空間提供了新(xīn)可(kě)能(néng)，而後端的食材供應就是咽喉，一定要找到适合自己發展的全産(chǎn)業供應鏈，保證出品質(zhì)量安(ān)全可(kě)靠，未來餐飲企業除了品牌的競争外，更是供應鏈的競争。

四、注重預制菜的突破

預制菜可(kě)以做到堂吃+外賣+外帶的線(xiàn)上線(xiàn)下融合，根據相關數據表現，預制菜這些年的發展可(kě)謂空前，目前我國(guó)預制菜市場B端與C端比例接近8：2，在C端則潛力空間較大，B端市場預制菜需求則更為(wèi)巨大。有(yǒu)條件的餐企可(kě)以一天布局，從單一品類開始。

所以，在這片尚待開發的藍海裏，産(chǎn)業鏈各個位置的玩家都能(néng)找到自己的機會。其中(zhōng)既有(yǒu)細分(fēn)産(chǎn)品差異化帶來的機會，也有(yǒu)品牌紅利。就細分(fēn)産(chǎn)品而言，預制菜在具(jù)體(tǐ)的商(shāng)品差異化開發上還有(yǒu)巨大的空間。如果您想要打造全新(xīn)的餐飲模式設計，您可(kě)以找美禦協助您一起完成餐飲品牌定位、品類定位發餐飲連鎖規劃的一站式解決方案。